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栃の木は神鍋連山の沢にも自生しており、果実は例卵円形で栗に似た赤褐色の種子です。またマロニエはバルカン半島原産で栃の木の近縁種です。栃の実は、デンプンのアミロース含量が高く、強力な苦味をもつサボニンを除去すれば穀類中最高のデンプンが採取されます。種子の煎じ液は、打ち身、皮ふ病、しもやけ、また葉の煎じとともにセキ、去たん薬としての効果があります。
本麺は種子の粉末、またはピューレを適量に配合し、ほど良く「ホロ苦味」が味わえるのが特長です。素麺風に仕上げており、油類を使用していませんので、うどん同様に召し上がれます。もちもち、しこしこ感の持味が味わえます。

「栃の実めん」は、インターネットからご注文頂けます。お中元・お歳暮にぜひ。

お電話・FAXでも承ります（TEL：0796-45-1200 ・ FAX：0796-45-0386）